Ingrếdiếnts
·
Chickến Mếấtbấlls:
·
1 lb ground chickến
·
1/2 cup brếấd crumbs
·
1 ếgg
·
1 gấrlic clovế
·
2 tsp frếsh mincếd dill wếếd
·
sấlt ấnd pếppếr to tấstế
·
Soup:
·
2 tbs vếgếtấblế oil
·
1/2 lấrgế yếllow onion dicếd
·
2 mếdium cấrrots shrếddếd
·
1 gấrlic clovế
·
2 tbs vếgếtấblế oil
·
chickến mếấtbấlls
·
4 cups of chickến stock
·
1 bấy lếấf
·
1 cup of orzo
·
1 tsp mincếd frếsh dill wếếd
Instructions
1. Mếấtbấlls: In ấ mixing bowl,
combinế thế mếất, crushếd gấrlic, brếấd crumbs, ếgg, mincếd dill wếếd, sấlt ấnd pếppếr. Mix until ấll ếvếnly incorporấtếd. Dividế it into smấll mếấtbấlls ấnd lếấvế on ấ trếy whilế you sấutế thế vếggiếs.
2. Prếhếất 2 tbs of oil in ấ soup pot, ovếr mếdium hếất. Ấdd dicếd onion ấnd shrếddếd cấrrots. Rấisế thế hếất to mếdium-high ấnd sấutế thế vếggiếs until thếy bếgin to cấrấmếlizế. Stir oftến.
3. Whến thếy ấrế nicếly goldến, ấdd thế crushếd gấrlic ấnd lowếr thế hếất bấck to mếdium. Sấutế until gấrlic is frấgrấnt thến tấkế thế vếggiếs out of thế pot ấnd sết ấsidế.
4. Ấdd thế othếr 2 tbs of oil ấnd thế mếấtbấlls. Cook thế mếấtbấlls until
mostly donế, turning thếm ấftếr thế bottom bếcomếs goldến.
5. (Grếất flấvor comếs for cấrấmếlizếd onions ấnd chickến mếấtbấlls ấnd it will ấll trấnsfếr into thế soup. )
6. Oncế thế mếấtbấlls ấrế ấlmost cookếd, ấdd thế vếggiếs bấck into thế pot ấnd thến ấdd thế chickến stock.
7. Ấdd thế bấy lếấf, sấlt ấnd pếppếr. Cook, covếrếd, for ấbout 15 minutếs.
8. Ấdd orzo ấnd dill wếếd ấnd cook until orzo is donế. (Ấbout 10 minutếs but mấkế surế to tấstế thế orzo to chếck.)
9. Tấkế out thế bấy lếấf ấnd sếrvế!
Advertisement